Rezept für 12 Stück
Zutaten
6 Laugenbrötchen (am besten vom Vortag)
210 ml Milch
1 große Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
3 TL PUR Lauchelino
3 EL Paniermehl
6 Eier Größe M
2 EL Butterschmalz
Zubereitung
- Die Laugenbrötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Milch in einem Topf erhitzen, über die Brötchenwürfel geben, vermengen und 20 Minuten quellen lassen.
- Zwiebeln fein würfeln. Schnittlauch waschen, abtrocknen und in feine Röllchen schneiden.
- Zwiebelwürfel in 1 EL Butterschmalz glasig dünsten und zu den Brötchenwürfeln geben. Eier, Paniermehl, Schnittlauch und PUR Lauchelino ebenso dazugeben und vermischen.
- Hände mit etwas Wasser befeuchten und aus der Masse kleine Laibchen formen.
- Den übrigen Butterschmalz in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Laugenlaibchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Tipp: Dazu passt auch hervorragend ein grüner Salat und ein Schnittlauchdip.
Guten Appetit!