Makkaroni-Quiche

Rezept für eine Springform Ø 28 cm

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
150 g TK Erbsen
150 g gekochter Schinken
200 g kurze Makkaroni
1/2 Bund glatte Petersilie
150 g Cheddar gerieben
150 g Gouda gerieben
5 große Eier
400 g Schmand
75 g süße Sahne
3 TL PUR Peterlino
6-8 Mini Roma Tomaten
Fett für die Form

Zubereitung

1. Die Springform fetten und in den Kühlschrank stellen. Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die TK Erbsen kurz mit kochen. Makkaroni und Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Den Schinken würfeln, Petersilie in feine Streifen schneiden und einen kleinen Teil davon zum Dekorieren zur Seite stellen. Die beiden Käsesorten vermischen.
3. Den Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen.
4. Die Makkaroni, Schinken, Erbsen, Petersilie und die Hälfte des Käses in einer großen Schüssel vermischen.
5. Den Blätterteig aufrollen und in die Springform drücken, dabei einen Rand von etwa 5 cm hochziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.
6. Die Makkaroni-Mischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
7. Für die Creme, Eier, Schmand, Sahne und PUR Peterlino gut verquirlen und über die Makkaroni-Mischung geben.
8. Die Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf der Quiche verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
9. Die Makkaroni-Quiche für ca. 50 Minuten backen.
10. Nach dem Backen mit der übrigen Petersilie bestreuen und kurz in der Form ruhen lassen.

Tipp: Dazu passt hervorragend eine fruchtige Tomatensoße.

Guten Appetit!